Koch/Köchin

Viele essen gerne - aber kochen mögen sie gar nicht. Wenn du das Kochen liebst und dich auch in deiner Freizeit gerne in die Küche stellst, um etwas für Familie und Freunde zu kreieren, dann ist vielleicht die Ausbildung zum Koch das Richtige für dich. Für diesen Beruf musst du wirklich motiviert sein, denn egal ob im Restaurant oder in der Großküche - zu Stoßzeiten herrscht immer Höchsttempo. Da ist es hilfreich, wenn du eine gute Portion Organisationstalent und Gelassenheit mitbringst.

Die Tätigkeiten im Überblick

Die Tätigkeiten eines Kochs sind vielfältig. Wenn du in einem Restaurant arbeitest wird nicht nur Wert darauf gelegt, dass die Speisen schmecken und die Gäste satt werden, sondern es geht auch darum, sie ansprechend anzurichten. Das Kochen für viele Menschen muss gut organisiert sein, damit alle das bestellte Essen zur richtigen Zeit auf dem Tisch haben. Teamarbeit wird dabei groß geschrieben, denn in der Küche muss jeder Griff sitzen. Die Arbeit erfolgt meistens im Stehen und in der Küche kann es heiß werden. Außerdem bist du als Koch oder Köchin an unregelmäßige Arbeitszeiten gebunden - abends, am Wochenende und auch an Feiertagen. Belastbarkeit ist in diesem Beruf wirklich wichtig. Dafür bekommst du aber eine regelmäßige Belohnung: die zufriedenen Gesichter deiner Gäste beim Essen.

Ausbildungsinhalte

Die Ausbildung dauert 3 Jahre. In deiner Ausbildung durchläufst du alle Stationen, die es in der Küche deines Ausbildungsbetriebs gibt. Vom Einkauf über die Zubereitung von Salaten, Vorspeisen, Hauptgerichten aus Fleisch und Fisch oder von Mehl- und Süßspeisen als Dessert ist alles dabei. Durch verschiedene Techniken wirst du bei der Zubereitung immer schneller werden. In der Ausbildung lernst du auch wirtschaftlich zu arbeiten, damit die einzelnen Zutaten deines Gerichtes nicht den Preis der fertigen Menüs überschreiten. Deine Ausbildung beinhaltet außerdem Hygieneschulungen, da Sauberkeit und Hygiene beim Kochen groß geschrieben werden. Schon während deiner Ausbildung kannst du feststellen, welcher Bereich dir besonders liegt und dich hier weiter spezialisieren. Wenn du planst, nach der Ausbildung ins Ausland zu gehen, solltest du Kenntnisse in der englischen Sprache mitbringen.

Arbeitsmöglichkeiten

Koch/Köchin ist ein krisensicherer und internationaler Beruf. Wenn du deine Ausbildung erfolgreich abgeschlossen hast, kannst du in verschiedenen Küchen weiterlernen und auch internationale Erfahrung sammeln. Köche werden überall gebraucht und können auf Schiffen, in Hotels oder Krankenhäusern weltweit arbeiten.